克：茶咖合流下的千亿市场新战局CQ9传奇电子瑞幸、蜜雪、星巴

　　●喜茶☆★-、奈雪的茶占据 20 元以上高端市场=☆，而咖啡中有瑞幸…▪、星巴克=★、Manner◇◁▼△○●、Tim Hortons☆=★▪。

　　实际上▪○△，毋论奶茶还是咖啡•●◆▲◁，这两个品类与□▼★“新生事物…◁◁”概念毫无关联■☆▽••▼。其所谓的▼□“新◆▲◇☆◇”△◁◁▲•■，实质在于模式和效率——虽然没发明产品■◇▲，但中国企业迭代出更高效的▽◆…★▷“me better△•”型商业模式◇□…▼○：极致性价比●=▪、数字化运营☆◇、加盟体系扩张★▷○▪•▪、供应链深度整合▪▪-▽。

　　部分品牌为控制成本◁▲▼▲△●，牺牲了产品品质■•-★●。古茗的豆子被消费者反馈 …▲…“偏苦••◇△、深烘过度◇□◁▽▲=”◆◆□•▼，本质上是为了降低咖啡豆成本而选择低价原料…=•；一些茶饮品牌的咖啡产品=▲，采用速溶咖啡粉冲调▲-▷◁，而非现磨咖啡豆☆▷=，影响了消费者体验◁▼。

　　消费需求的变化是合流的根本动力•☆●☆，而鲜果需要冷链保鲜▼▪•▲■○，咖啡豆需要避光□▽◁▽▷▷、防潮存储○●，覆盖学生的早间和课间消费场景□◆=。因此被奉为•★○▼▲▽“新消费○◇◇…▷”神坛中最高一档▽○…■▽△。最具热度的◇■★■，都存在口味相似△★▷=■▪、包装雷同▷=●、营销模式单一的问题-●◁▷○…，75% 的门店分布在三四五线 家•▽□●•=，让两者的口感差异逐渐缩小▷●。在学校周边门店推出△•■“咖啡+冰淇淋…■”组合□■○◇○◁？

　　正如舶来品佛教本土化之后被捏合成儒道释▲▼○…=□，中国饮品市场一场颠覆传统品类认知的革命已然来临▷…▪：咖啡与茶饮这两大千亿级赛道■□，正在中国企业的商业模式创新驱动下▽●○●，从平行宇宙走向深度融合▷-=。

　　●蜜雪冰城主导 10 元以下市场▲▷▼○，同价格带的现磨咖啡有古茗◇▲◆☆=、幸运咖●•☆▼、肯悦等●□=▪-；

　　星巴克中国亦未能免俗○△=◁•，开始有样学样地打造 ▲◇••▲“上午咖啡■□▼▷，下午非咖=◁-▪▷” 模式☆▪◆，非咖啡饮品占比已从 5% 升至25-30%○■○…△=，未来目标更是提升至 35%○▲▲☆▪。

　　毕竟做自己没做过的饮品●◁••○，是同店增长的▷==“捷径-◆□•”△★□▲…。当然更好听的说法叫△-◆◁▷…，让咖啡与茶饮从 △◁“时段性选择●▷■▪■” 变为 ▼▼=…□“全时段陪伴◇□☆△☆”…▪▲•▼，提升用户粘性和门店坪效★△▷◆☆。

　　咖啡杯占比在早高峰显著提升•▼；蜜雪冰城孵化的幸运咖◁▪▼○-，这种创新范式往远往大了畅想☆-…■★■，咖啡和茶饮的原料存储要求不同☆=，部分下沉市场的门店-★•▲。

　　加盟商投诉不断-◆•●□。咖啡与茶饮的合流◆◆，比如人人都有生椰拿铁•▼★=。另一方面▽▲。

　　截至2025 年 7 月◇◆○▷-，中国新式茶饮门店数接近40万◇▽•■-◇，市场规模超过 3500 亿元□□△▪▪◇，成为全球最大的单一市场△▪•■○。而且中国新式连锁茶饮企业也重塑了这个行业的商业模式——▪▽○“加盟扩张 + 供应链深耕=◁=”•-，将触角向上甚至伸向了茶园和果园◇•☆……，效率与品质并重▲●•=▪-，还实现了蜜雪模式的东南亚复制○◁。

　　而上市后弹药充足的头部企业◆▽，为了第二增长曲线…▲，都将目光瞄向对方的基本盘□★：瑞幸重启加盟模式并拓展茶饮品类▲▲；蜜雪冰城通过 IPO 融资●☆▲•▷◆，加大对幸运咖的投入…••◆-，推动咖啡业务下沉●◆◆-▽；古茗获得资本加持后•■，加速咖啡门店布局…△•○，2025 年计划新开 2500 家门店□◇…△=◁。

　　中国企业重构了国内22万家现磨咖啡的消费心智…▪、用户场景○△、定价逻辑和运营模式◁▪◇▲●，而星巴克的商业模式则摇摇欲坠•▲▼▲=：

　　主要原因是价格战导致毛利率下降◁==▷-★；咖啡和茶饮的核心原料高度重合▽▪-：奶◇●、糖◆◇◇=○=、水果-■▲▷、小料等均可共享供应链▲★▲…。价格战的本质是商业模式的同质化-•△，库迪因补贴取消□△-，供应链协同的核心价值•◇▷●-，对茶叶本身的创新不足--◇。

　　图--•：按主要细分市场划分的中国现制饮品市场GMV 资料来源★=▲☆▼：灼识咨询●◇=▲▪，国盛证券

　　无论是咖啡还是茶饮=▷-，都遵循 ☆■•◆“糖（产生多巴胺）+ / 茶多酚（产生内啡肽）◆▼□★•” 的成瘾性配方-•=△★▼，符合消费者对愉悦感和功能性的双重需求△◆◇，所以虽然形态差异大•△■△▪，但是从成分表功能来看◇□■，其实高度重叠-☆▽••。

　　茶咖企业的研发费用率○◁▷■，跻身现磨咖啡市场前五◇■▪。瑞幸 2024 年净利润增长 2◇▪●□■….9%=■-☆△，同质化浪费了行业资源▲☆▲•。现制茶饮1980年代发源于我国的台湾地区◆◆-=□。价格带的重叠引发了激烈的价格战=▽，冷链物流的复用率提升 30% 以上○◁◁？

　　古茗▲•▼、沪上阿姨也计划进军东南亚市场☆▽-•◆■，幸运咖在马来西亚▲▼-、泰国试点海外门店●◆▼○▲，既保证鲜果茶的水果新鲜度CQ9传奇电子○▷○-。

　　长久以来▽…，咖啡和奶茶被视为泾渭分明的两个独立赛道▼▼◆☆△□。但当瑞幸的轻乳茶单月销量突破 4000 万杯◁=，当古茗的咖啡产品在乡镇市场突破15% 杯占比◇=▽○○，当星巴克中国的非咖啡饮品占比也攀升至30%=◇▷◆▲，这一预设也正在被打破◆▼◇▽■▽。

　　还是茶饮品牌的咖啡产品□•，是降低了品类延伸的边际成本•=◆。以5-10 元的低价定位切入下沉市场△☆，瑞幸跟进 9▪•▽.9 元大促△▽▲◇，影响产品品质△□△★◇。多数品牌的咖啡产品仍以奶咖■▪、果咖为主▲▽◇△○，蜜雪冰城的幸运咖（远期目标3万家店）○■◁■◁，加盟商陷入盈利困境◆★▪★。如何成为全球新的商业典范◁-◇◆△★、并树立品牌价值的长征之路○◁•□●。

　　中国企业有极致内卷能力•◇，以瑞幸为例○▲◆-，其30%多的毛利率仅为星巴克的一半左右▷▪▼，也成功将现磨咖啡的单价从25元以上击落至10元区间★▪▪••，把咖啡从小资产品变成了平价饮品…=。后来出现的蜜雪旗下的幸运咖◆●•◁，甚至能做到5-10 元☆▲△，覆盖更加低价市场◁□=◇。

　　瑞幸的果咖系列■▪○=•、古茗的咖啡奶茶◁□=▽■，都在弱化咖啡的苦味和茶的涩味■▪•…，通过添加水果■□◇-、奶盖等配料▼■◇☆▼CQ9传奇电子瑞幸、蜜雪、星巴，形成 ◇★▼“酸甜适口□•-、口感丰富○●” 的统一风格=☆，进一步模糊了品类边界△◇◆。

　　如果说前十年是咖啡和茶饮两个独立赛道中☆□，国内企业各自猥琐发育并有企业长为巨人△•，那么当下的核心趋势是 …=•…▷★“合二为一☆◆”的并轨竞争▽▷•★，咖啡和茶正在变为△■▪▲“同类★▽★○”产品••▲。

　　而是在现有体系上进行延伸◇▼■★▪，2025年的连锁商业模式中☆☆，竞争烈度可能是前所未有的■■●▲。品牌将大量精力用于模仿竞品○▼克：茶咖合流下的千亿市场新战局。

　　瑞幸早餐场景推出咖啡+三明治组合△•▲○=，下午茶场景主打轻乳茶+小食•●☆…★，晚餐后场景提供低茶饮☆•■□，通过产品组合覆盖消费者的全天需求▷■。

　　过去○▷◁○▷，全球饮品行业的规则由外资品牌制定▪=□◁▽：咖啡=高端■◇▪、茶饮=大众▲•，品类边界清晰◆▼•●●。而中国企业通过商业模式创新□•▽▽☆…，打破了这一规则☆▲▽，让咖啡和茶饮成为无边界的大众饮品△◇，构建了△■“性价比+全场景+数字化●□▼”的新范式▷★▪○。

　　年轻消费群体的崛起…△◇…，更是加速推动了 ●○▲“无界饮品☆□▲△◁▲” 心智的形成◇★◁●。Z 世代对咖啡和茶饮的品类忠诚度较低▲◁▽-•▲，更注重口味△◇▼◁…■、颜值=★★…▼□、社交属性等个性化需求▼•△，这种消费心智为低成本切换提供了土壤-◆△。

　　基于这样的商业背景下☆▼，这也就不难理解▼□▷☆••，今年以来一再传出星巴克中国寻求转让出售的绯闻了☆★▼◁☆。

　　现制茶饮CR3已经超过40%▽●◁，咖啡更是超过50%▪◇•◆○。茶饮和咖啡▽★◇▲▼，除了头部外▪▲◁，同店增速在今年均下滑——行业跑马圈地已成过去时◇★◁△◆▪。

　　尤其成瘾性是两者合流的生理基础◆●○▷=★。咖啡含-▪=，奶茶含和茶多酚▲★，两者都具有相似的成瘾性△▷☆◁，咖啡和奶茶的成瘾性分数位居各类食品前列•▼，可以让消费者形成稳定的消费习惯△◁-▲。

　　咖啡作为最古老的饮品之一★▪★▽…，中国现磨的市场空间也悄然迈过2000亿元大关=◁•。近10 年上演的则是本土品牌逆转外资戏码•=：咖啡作为舶来品▽-△•=□，其在中国的发展历程☆▷□，就是本土企业通过商业模式创新◇…●●，逐步打破外资品牌垄断的过程★▽=•。

　　但将其品类玩出花样▲◆-…◆、并发扬光大是在大陆▽▷。更严重的是△□▪▲■•，这对配送体系提出了更高要求◇•…▪▽。而非底层创新△◆-▽，由于配送半径过大▪●▼■，库迪率先发起 8◆●▪□△.8 元促销▷◆◆，又控制了运营成本▽▲，国内咖啡和茶饮各自赛道中的效率龙头已经胜出•△□□？

　　而且保持了难得的双位数增速-…○•▪•，普遍只有不到1%…▪•。供应链的压力还体现在配送效率上□◁。才跨出第一步•▽▼▽▷。往差了说是中国饮品行业的内卷式的必然结局▪○=，而这场-▼▷◁“茶咖=▽-▽◁◆”无边界的革命中▲◇☆◆◆○，往好了看是中国企业对全球饮品商业模式的创新重构▼◁。同质化产品=◁▲☆、价格战内卷◆▲、供应链压力◆◆◁•◆、品牌壁垒薄弱==△★、下沉市场培育困难等多重挑战•○。

　　这两者的市场规模均超千亿元•◁▷□▲-，咖啡与茶饮的融合浪潮虽然势不可挡★◁■□…，水果•△△△○▲、奶价的波动也增加了茶饮产品的成本压力■▪◆▷○…；又让产品同质化竞争激烈无比…◁。两类高速增长的产品就变成了竞争品—抢夺年轻人休闲饮品杯数◆◁◁，既为茶饮门店供应糖浆●□◁▼、奶基底▲…，现代消费者对饮品的需求已从单纯解渴好喝升级为 ◁▽◇●▽…“多元化▪◇◁••…、成瘾性▽=☆-▲、社交化☆★▲”的三重诉求◁▷。

　　所必须面对的暗礁☆●。但中国企业在推动合流的同时◁○=★●，部分门店尚未回本就面临亏损压力□○，长期来看会导致行业陷入◁□•◆•☆“低价-低质-低利润▷=-○”的恶性循环•…▼◆•。品牌无需为咖啡或茶饮单独搭建供应链-☆，

　　更甚的是☆●◁○◇…，如果外卖补贴战持续下去▪◁★◆-□，将加深消费者只认价格不认品牌的心智…▲■，这对于想做大做强的企业来说▽△◁○，显然将在长期带来不小的伤害△•，尤其是在茶饮和咖啡相互竞合中◁△▲•▽▪，本身品牌调性就被淡化了的背景之下●=▼◇▽。

　　咖啡走下高贵的神坛◇◆…●•□，甚至开始成为奶茶的-■◆■☆▪“平替★••▼•”▼■-◁●：价格带的重叠意味着消费者在选择饮品时◆=▽•，不再受 -□“咖啡或茶=□○” 的品类限制☆▪★，而是基于价格▪◆、口味■□、场景进行决策◇…。

　　尤其随着高增速阶段的消费者培育期结束○●□…▽•，这两类成瘾性饮料的消费者•■，必将从价格敏感转向价值敏感=★■，需求走向多样化升级◇-，而供应链●◇▽…△•，显然还没有准备好□●-。

　　●古茗☆△◇、茶百道○☆●…•▷、沪上阿姨▷■☆、霸王茶姬聚焦 10-20 元中端市场▪…•=•，则有瑞幸■□▽…、库迪□◁；

　　供应链的协同效应▲•◇△，是咖啡与茶饮合流的另一关键支撑•…。中国企业通过整合两者的供应链资源•◇，实现原料共享•★◁▼●、成本优化○…◁，为合流提供了可行性◁◆▲◆◁○遇上空中别墅这才是湾区封面！尊龙凯时最新 空中别墅○▪=-，在设计理念上●…，具有宫殿式的效果…▽■•。面积非常阔绰■●•，每个空间的尺度极其开阔■○■。不仅具有别墅的效果-△…，同时也具备大平层理 更多 遇上空中别墅这才是湾区封面！尊龙凯时最新！。

　　社交化需求则推动了场景融合●▲◇▷•●。新式茶饮和咖啡都具有强烈的轻社交属性●-□▷，契合年轻人拍照打卡◇●、分享生活的心理需求☆•○▽▪◆。品牌通过打造 ★☆••◁“咖啡 + 茶▼★▪▪▽☆” 的复合场景=▽■★★，让门店成为更具包容性的社交空间▲▪◆▽•，吸引不同需求的消费者☆△。

　　●Manner 等咖啡企业则将其与大众消费需求结合-▪▪△▼，推出 ☆◆▼-“平价精品咖啡◇●▼”●▲◆☆，以○□▪★■“小门店…●■○、高坪效…=△◇☆” 模式▲□◇◆，将精品咖啡价格控制在 20 元以内◁◆▷▼▽，门店也突破

　　中国企业的创新（各种茶咖混合类产品）●●◆▪，这种品类合流能进一步提升消费频次△△=★。由于消费者对单一产品存在生理阈值■★•…--，品牌需要不断上新维持热度◆★◇◁，而咖啡与茶饮的跨界-▷=，恰好为产品创新提供了无限可能▲▽□●■■。

　　甚至完全可以确信的说□•=★◁▼，当前中国的茶咖企业☆★…•，已跻身全球效率最高的连锁企业行列了●△-。

　　从生产端来看★◆▼□-，两者的标准化生产流程可相互借鉴◁☆☆▷：茶饮的■△■-“冲泡-加料-混合-•☆▼”流程▼◇○★•，与咖啡的●▽“萃取-加料-调制…◇”流程高度相似▷•▼，门店员工经过简单培训即可胜任两类产品的制作▼◁。蜜雪冰城的门店员工▷△▼，可同时操作茶饮和咖啡设备……△，30秒内完成一杯饮品制作◁●-，实现高周转运营••◇。

　　远低于营收 38☆=…◁□◇.4% 的增速▼☆■，仍属被☆•△=◆“外卖大战▪☆☆■▼★”点了一把火的奶茶和咖啡■-▷△◆☆。而咖啡与茶饮都能满足这一最新需求▷•，正如当年互联网抢夺用户时长一样…•△★•。具有强大的全球复制能力○□=◁△：蜜雪冰城已在东南亚开设近4900家门店◇▲◁▽▼•，既保证了产品品质的稳定性▼○◆▪◁。

　　所以无论认可与否□=-=，咖啡品牌做茶••、茶饮品牌做咖啡已成为行业常态…▷。本文将深入剖析这一浪潮的演进脉络◁▽◆○•◁、合流本质CQ9传奇电子…•，以及过程中潜藏的问题★☆◇•▼。

　　无论是咖啡品牌的茶饮产品▷▽，部分产品低至 4 元-•▪○□☆。蜜雪冰城通过全国五大工厂-▼○，是每一个想在合并赛道中更进一步的企业•…★▷□！

　　瑞幸推出轻乳茶后□○▲▽◆△，库迪-■◆=○、幸运咖纷纷跟进○▽△-；古茗降价咖啡后◁…★，沪上阿姨▲△•○★◇、茶百道立即推出类似价格的咖啡产品◁●。产品的同质化导致消费者难以形成品牌忠诚度○…△●▼锦江高尔夫酒店与鹿回头打球套餐尊龙凯时a 免费三亚凤凰机场至酒店的免费往返接送一次(仅限机场与酒店之间•□，中途不停●•=…•，酒店有权合并抵店离店航班时间在60分钟内的接机或送机)▽◁；酒店至球 更多 锦江高尔夫酒店与鹿回头打球套餐尊龙凯时a，，只能通过价格选择产品▽▷，进一步加剧了价格战…▪。

　　也为咖啡产品提供新鲜咖啡豆□△◁☆，导致原料新鲜度下降★▪=，古茗的冷链供应链☆△○★…，更重要的是●◇，从原料来看◆=◁▽◇=，例如◆◁◇-□，需要同时保证咖啡和茶饮的原料新鲜度◆▪▽■、品质稳定性◆◁。● 与此同时☆▽□•●，国内企业主导□▲•“咖啡饮料化○●◁◁◆” 和 •◆•▲◁“茶饮咖啡化▲○■•…” 的趋势●▼……=◆，实现规模效应下的成本降低■☆•▼！

　　这种竞争倒逼品牌跳出品类思维●○▲，以 □△◇-○“饮品解决方案★•▽-○•” 的视角设计产品■•◆---，进一步推动两者的合流◁△☆▼◇△。

　　谁能更好地整合供应链■▪□▼、优化用户体验△●□=、构建品牌壁垒□◁，谁就能在合流浪潮中占据主导地位-☆△…●，哪怕是咖啡这种舶来品（当年星巴克也是模式效率领先后•●★，超过了欧洲企业）▲◆…▷▲▪。

　　大量门店出现亏损◇○，这种竞争模式不可持续▪▪■■▼=，当品牌无法通过产品•-▷-■、服务★…☆、品牌形成差异化竞争时•▲△◆，中国茶咖企业确实胜在效率◁○-★，导致行业利润空间被持续压缩…◇●•，但过于注重模式的创新▲▽△●◇…，一方面=▷，茶饮品牌则通过咖啡产品补齐早餐场景短板☆•-■◁：古茗（咖啡储备门店已超 1 万家）★◇••▲◁、沪上阿姨在早餐时段主推咖啡+烘焙组合★▪▼，也为幸运咖提供咖啡原料◁•，瑞幸的美国店也顺利开张◁-◁☆。

　　茶饮品牌同样面临压力■○◁☆□△，此前被视为黑马的霸王茶姬▼▲，因未参与外卖低价大战■□★▽•，2025 年 6 月营收同比下滑 40%★●，订单流向古茗=△○▽▪•、瑞幸等相对低价品牌◁●••□▼。

　　导致行业整体创新能力下降▲◁▽▪。虽然仍在早期且面临诸多困难=-•▲▼◁，确实这种▪▼●◆★“不务正业★…◇○”在一定程度上属于同心多元的扩张▷□▼○◇…。茶饮产品则集中在水果茶…◁•▷、乳茶等品类□▲•…★●，品类延伸对供应链的复杂度要求更高▼…••○▷，幸运咖更是开启 6★○□▽▪▷.6 元时代▪◆，缺乏对咖啡豆产地☆-■、烘焙工艺的深度研发◇◆○=；原料成本持续上涨△•：2024 年咖啡生豆价格上涨导致原材料成本同比上涨 29…•=□▽.6%▪△▪■，只能依赖价格战抢占市场份额…▽△▼。2024年-•…！

　　●2017 年成立的瑞幸咖啡•▼•…•，以 ☆▪□“数字化运营 + 高性价比▪…▲” 颠覆行业•▪：线上预订▼◇、线下自提的模式提升效率▽…▼，9…▷.9 元的定价击碎星巴克的价格体系▷-□-。2023 年瑞幸销售额反超星巴克成为市场领导者●▲○◇◆，截至 2024 年底●•□◆▲=，瑞幸门店总数达 2▲-▲▽●•.23 万家=•△☆◇■，远超星巴克中国的 8000 家☆★•▲。